中森 哲也
１８歳で銀座の老舗洋食店にて「食」の道をスタート。フランス料理店やホテルで料理とサービスを勉強し、２３歳の時に単身カナダに渡り、ホテル内のレストランやバーで経験を積む。
その後、アメリカ、ジャマイカ、イギリス、スペイン、モロッコ、、、と世界一周の旅を通じて体験したことで世界観が広がる。
帰国後には大手水産会社の海外有名レストランを都内に展開する外食ベンチャーに参加。さまざまなブランドの日本誘致を進めて約３０店舗まで展開する。
店舗マネージャーを歴任後、本部バイヤーとして２５年間にわたり国内外からの食品その他の仕入開発業務に従事し、日本国内での農産物提携ファームや社内物流システムの構築、また海外からの直輸入による独自商品の開発などを手掛ける。
２０２２年に独立。